媽媽總是知道一家人的喜好
知道他喜歡什麼他不喜歡什麼
媽媽說
我買了很多妳愛吃的龍鬚菜
其他人都不愛,妳多吃點
我說
其他人不愛那你幹嘛還買?
「因為妳喜歡」
喜歡 我喜歡
隨口說出的一句話,媽媽記在心裡
她總是清楚知道一家人的喜好
但她愛吃什麼不愛什麼
我說不出個肯定的答案
只知道 媽媽喜歡的麵包是夾花生奶油餡的
今年的母親節
我計畫做媽媽愛吃的鮮奶油夾餡戚風蛋糕 波士頓派
或許它不會是母親節蛋糕人氣首選
但對我來說它是有故事的
是從小到大每逢節日出現機率最高的蛋糕
每當我看到波士頓派時
腦海湧現出的是一幕幕家人團聚在一起
吃著蛋糕 幸褔的模樣
參考食譜:carol
尺寸:8吋派盤
#材料
麵糊
1.蛋黃4個
2.細砂糖10g
3.沙拉油20g
4.牛奶30ml
5.低筋麵粉70g
6.蘭姆酒5c.c
蛋白霜
1.蛋白4個
2.檸檬汁5c.c
3.細砂糖40g
夾餡鮮奶油
1.鮮奶油220g
2.細砂糖15g
3.白蘭地1/3茶匙
#步驟
1.蛋黃、細砂糖拌至泛白,加入沙拉油拌勻。
2.過篩粉類、牛奶、蘭姆酒分2次交錯混入拌勻,拌至無粉粒狀即可。
3.蛋白稍微打起泡後,加入檸檬汁、細砂糖攪至乾性發泡(挺立狀)。
4.蛋白霜分次加入黃麵糊,畫圈拌勻。
5.填入派盤,抹成圓球體狀(中間較高)。
6.放入烤箱160℃,烘烤50min,出爐倒扣放涼。
7.抹刀沿邊緣脫模,蛋糕底部削削剝掉。
8.橫切3等份,一層層抹入鮮奶油霜成圓拱型狀(中間高周圍低),蓋上蛋糕壓緊。
9.連盤子放入塑膠袋,冷藏3小時以上。
10.食用前,灑上奶粉即可。
去年的母親節,其實就想嘗試做波士頓派
但當時才剛開始迷上做甜點
經驗還非常不足深怕會失敗
所以默默的在行事曆上劃了xx
一年過去了
很開心我依然對烘焙保有熱情
終於能嘗試做做看媽媽的最愛了
今天拿蛋糕出來時
其實很緊張
因為從對做甜點有興趣開始
爸媽其實很不贊成
所以會更希望得到他們的肯定
還記得去年家庭野餐日時
太貪心列出了很多品項想做
也因為時間很趕
一不注意,削了一層皮下來頻頻滲血
快速包紮後,戴上手套繼續完成
儘管手很痛
但還是想讓家人嚐嚐我做的蛋糕
隔天帶著甜點回家
見到爸爸忍不住想對他撒嬌
但爸爸說~
哎呀!妳不做這些,就不會受傷了
我知道爸爸是個嘴硬不講好聽話的人
其實看到女兒受傷比誰都還心疼
但也因為這句話我哭了好久
覺得沒有人支持我的興趣
經過了這一年
爸媽的反應似乎有所轉變了
今天的蛋糕還一連吃了2塊
頻頻稱讚說很好吃很棒~
看到大家吃完我做的蛋糕
我好像可以體會媽媽做菜的感覺了
看著大家吃光、滿足的表情
對做菜的人來說
就是最好的回饋
因為擁有你們 我很幸福
最後祝媽媽們
母親節快樂
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