皆喜x還我烤箱

這次檸檬塔內餡是參照黃先生食譜

對於愛吃酸溜溜檸檬塔的朋友來說

甜度酸度都非常剛好(酸度是偏酸的唷)

如果比較怕酸的人

可以把奶油量增加

或是打發一些鮮奶油霜、灑上糖粉在表層搭配著吃

尺寸: 6吋烤盤

#材料

基底/

消化餅100g

融化無鹽奶油40g

內餡/

檸檬皮削1顆

檸檬汁50ml

細砂糖33g

全蛋1顆

白巧克力33g

無鹽奶油35g

吉利丁0.8片(約1.3g)

#步驟

1.消化餅裝入厚塑膠袋，用擀麵棍壓碎(越碎越好)。

2.倒入融化無鹽奶油拌勻，填入烤盤，湯匙壓平，冷藏備用。

3.吉利丁剪小片泡冷水（不要重疊）。

4.檸檬清洗乾淨擦乾。

5.加熱鍋中放入黃檸檬屑、細砂糖，用指腹搓出檸檬香氣。

6.依序加入全蛋、黃檸檬汁拌勻。

7.中小火隔水加熱煮至80度c離火(不要沸騰)，過程中適時離開火源且要不停攪拌

8.倒至裝有白巧克力鋼盆，靜置1分鐘後拌勻。

9.吉利丁擰乾加入檸檬餡中攪勻(不要放到檸檬餡冷掉再加入，吉利丁會攪不散)

10.加入回溫無鹽奶油，餡料攪拌至光滑沒有塊狀

11.填入塔皮表面抹平，冷藏3小時以上，完成

 食用前，削些檸檬皮削或是灑上防潮糖粉即可。

免進烤箱檸檬塔

真的很適合家裡沒有烤箱、懶惰做塔皮或是外出兩天一夜沒有烤箱但極度想吃檸檬塔的人(是多想吃)

總而言之言而總之~ 我現在就想吃~~~~(任性)

少掉了塔皮製作，時間上真的縮短了很多

這次檸檬塔的表層裝飾，我換成脆脆的焦糖

對於怕酸又想吃檸檬塔的人

給你一點甜甜~讓你今夜都好眠~

滿過癮的哈哈

其實我平常是滿不吃酸的

但檸檬塔不酸就不叫檸檬塔拉~對吧對吧(酸到滴口水)

不想等塔皮兩晚的人

趕緊來試做看看吧~

邊打邊吃中

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我不是專業的甜點師
只因半夜吃不到檸檬塔
而開啟甜點之路

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