皆喜x還我烤箱

鏘~~是不是超美的

深受大人小孩所喜愛的焦糖烤布蕾

作法其實超級簡單的

簡單幾個步驟就可以放進烤箱的烤布蕾

食用前，表層灑上黃糖，噴槍烤出金黃色澤就好囉

那今天就來做在家就能吃到好吃的焦糖烤布蕾吧

焦糖烤布蕾製作影片

參考愛料理食譜

材      料      

1.香草莢1根

2.鮮奶油280ml

3.牛奶120ml

4.蛋黃4顆

5.細砂糖25g

步      驟        

1.烤箱預熱140℃。

2.牛奶、鮮奶油加入單柄鍋內,香草莢用刀背劃過、切開，輕輕取出加入牛奶液裡，小火加熱3-4分鐘，離火備用。

＊香草莢主要是去腥味，家裡沒有的話可以省去

3.另一缸盆，加入細砂糖及蛋黃拌至泛白，步驟2加入攪拌均勻。

5.布丁液過篩，表層鋪上保鮮膜(降低氣泡產生)，倒入容器內。

6.放入深烤盤內，注入一半高熱水，烤盤上蓋一張錫箔紙。

6.放入140℃烤箱 烘烤40~50分鐘，出爐後在熱水中放涼。

7.冷藏5~6小時。

8.食用前，表層灑上黃糖，用噴槍烤至金黃色澤即可。

備註：

要讓布丁口感吃起來軟嫩Q彈

在烘烤的溫度設定上不會太高

溫度大約落在140～150℃（水浴法）

也可以再烘烤前10分鐘下火溫度調至170℃，先把布丁烤成型後

再調回140℃慢慢蒸烤至軟嫩布丁

*溫度太高會使布丁呈蜂窩狀唷

另外，因為烘烤時間長

所以注入的熱水要夠多(至少容器的一半)

烤盤要夠深，蒸氣才容易上來，才可以讓布丁在時間內完成唷

大家快來試做看看吧

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我不是專業的甜點師
只因半夜吃不到檸檬塔
而開啟甜點之路

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