皆喜x還我烤箱

(直徑7cm*6個)

材   料/

#塔皮(食譜參照黃先生）

無鹽奶油75g

純糖粉50g

鹽一小撮

全蛋1/2顆

低筋麵粉140g

杏仁粉20g

#內餡（食譜參照carol自在生活）

適量夏威夷豆

蜂蜜30g

細砂糖20g

無鹽奶油20g

動物性鮮奶油30g

步   驟/

1.無鹽奶油、糖粉、鹽放入攪拌盆拌勻，分次加入全蛋攪拌。

2.分次加入過篩低筋麵粉、杏仁粉，以切拌方式整成麵糰，放入冰箱冷藏1個晚上。

3.取出麵團退冰，工作台及麵糰上灑些手粉，用桿麵棍桿成約0.5cm厚塔皮，填入塔模壓緊，叉子戳小洞，冷藏10分鐘鬆弛。

4.烤箱預熱180℃。

5.蜂蜜、細砂糖、無鹽奶油、動物性鮮奶油放入鍋中小火加熱攪拌至奶油融化，持續加熱攪拌5~6分鐘至奶油糖漿微濃稠，倒入夏威夷豆攪拌均勻，離火。

6.焦糖夏威夷豆填入塔皮，放入180℃烤箱，烘烤15分鐘至焦糖夏威夷豆呈金黃色澤，取出放涼。

7.完成。

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