草莓大福

材料(參考食譜carol,可做數量:8顆)

1.紅豆150g

2.水300g

3.黃砂糖適量

4.糯米粉100g

5.細砂糖18g

6.冷水150g

7.草莓8顆

步驟

1.將紅豆浸泡一晚後,放入電鍋中蒸煮至軟爛(外鍋外加入一碗水)。

2.將蒸煮後的紅豆餡,倒入平底鍋拌炒,加入適量黃砂糖炒至泥狀即可,放涼。

3.糯米粉、細砂糖、冷水倒入碗中攪拌均勻,放入微波爐500W,3分鐘呈半透明狀取出放涼。

4.放涼後糯米糰倒入盤中均勻沾上片栗粉,使糯米糰不沾黏。

5.取一小糯米糰於掌心中壓平、展開,餡料包入糰中收口捏緊,收口處抹上些許片栗粉防沾黏,完成。

註:糯米麵糰不適合放太久,麵糰易變硬。

 

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