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情人節做一個簡單又不失美味的生巧克力塔給對方,你一口我一口濃情蜜蜜

此款生巧塔無需烤箱,烤盤要用分離式烤盤唷(也可以用拋棄式模型或錫箔紙取代)

 

材料  (內餡參考黃先生食譜)(尺寸:長型分離式烤盤24cmx8cm)

1.OREO 160g

2.融化無鹽奶油(1) 40g

3.鮮奶油130g

4.70%黑巧克力160g

5.無鹽奶油(2)50g

 

步驟

1.OREO打碎,加入融化無鹽奶油拌勻,填入烤盤壓緊,冷藏備用。

2.鮮奶油加熱至沸騰前,倒入黑巧克力拌至巧克力融化(也可以用隔水加熱方式融化,水溫約50度c左右)。

3.加入室溫無鹽奶油拌勻後,填入烤盤,表層抹平,放入冰箱冷凍1小時,即可食用。

 

若想加焦糖液,作法如下:

#材料: 細砂糖30g、冷水10g、熱水10g。

#步驟: 細砂糖及冷水倒入鍋中,小火加熱至糖融化,過程中可稍微搖晃鍋子,但不要攪拌,煮至咖啡色澤後倒入全部熱水離火(小心會噴),稍微放涼後(溫熱),淋在蛋糕上。

 

因為派底是用現成的OREO敲碎製作,口味整體上偏甜,所以建議內餡要使用70%以上的黑巧克力唷(派底也可用消化餅)。

 

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