皆喜x還我烤箱

第一次試做千層派

覺得好費工啊～～～

花了1小時在煎一層層的麵皮

一共煎了21層

有3層在煎的過程中被我吃掉了（是破掉才吃不是貪吃）

打從心底佩服每天要做千層塔的師傅

我邊煎邊碎念下次不做～下次我不要做了拉

但成品出來，覺得外觀上比預期的滿意

至少有一層層

但每層麵皮的厚度會影響口感唷（筆記）

所以要把麵皮煎的用薄用完整好不容易呀

但煎了21層～覺得有越煎越順

那就來分享一下這次做抹茶千層派的影片及食譜吧～

食譜出處來自：曼食慢語

＃材料（尺寸：6吋）

麵皮/

低筋麵粉180g

全蛋3顆

牛奶460ml

無鹽奶油40g

抹茶粉（無糖）10g

細砂糖50g

鹽一小搓

夾餡/

鮮奶油200ml

細砂糖20g

抹茶粉（無糖）10g

＃步驟

麵皮/

1.低筋麵粉、抹茶粉過篩加入攪拌盆，加入糖、鹽混合均勻後加入全蛋。

2.牛奶分次加入慢慢攪拌均勻。

3.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

4.平頂鍋抹油，加入少許麵糊，煎薄薄一層至麵皮不沾鍋（約30秒），輕輕拿起。

＊過程中用最小火煎，準備一條濕毛巾在旁邊（攤平），適時讓鍋子按壓毛巾使鍋子降溫，以防溫度過高，容易失敗唷

5.重複步驟4至麵糊用完，煎好的麵皮整平切至一樣大小，待涼。

夾餡/

1.鮮奶油、糖、抹茶粉加入攪拌盆，攪拌至6~7分發流動性奶油霜。

2.用抹刀將奶油霜塗抹在麵皮上，重複一層麵皮一層奶油霜步驟直至完成千層派。

3.放置冰箱冷藏3小時。

食用前，在表層灑上抹茶糖粉裝飾即可～

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